Min mand og jeg besøgte Kokkeriet i går. Vi fik 18 serveringer med vinmenu. Både mad og vin var virkelig udsøgt og lækkert. Og betjeningen var meget professionel, venlig og opmærksom. Vi nød 4,5 time på Kokkeriet. Og vi kommer helt sikkert igen!

Er simpelthen nødt til at give min anmeldelse af Kokkeriet, i korte ord.
Lige fra modtagelsen til vi forlod jer 4 1/2 time senere. Alt personalet var utrolige søde, smilende og meget kompetente i deres præsentation af retterne, og ikke mindst Jacob som er stjernen.
Maden var hele vejen igennem velsmagende, overraskende og meget kreativt, hvor vi virkelig fik nogle wauuuw oplevelser og tænkte, genialt tænkt af kokken og sammensætte nogle skæve ingredienser med hinanden.
Så opsummeringen af vores besøg må være 5 stjerner ud af 5 for det hele, service, maden og atmosfære.

Mit første besøg... Men ikke mit sidste! Super service, mad og vin. Jeg har intet negativt at sige overhovedet. Jeg bad om en hvidvins vinmenu og deres sommelier lavede én. Jeg kommer tilbage!

Vi fik tirsdagstest, og med 18+ perfekte mundfulde kunne vi ikke være så koncentrerede om dem alle sammen. Jeg nørdede dog lidt noter om de fire testretter.

Generelt var det en oplevelse at mærke, at mad kan være så meget - herunder sjovt! Der var decideret humor i nogle af retterne. Endelig må jeg (igen) prise personalet til skyerne. Venlige, vidende og med holdninger til og stolthed af deres arbejde. Nanna, vores tjener var intet mindre end perfekt. Professionel samtidig med at hun viste personlighed. Rose var også et skønt bekendtskab over osten.

Nå, her er de næsten uredigerede noter til de fire tests:

Test1 = salt tæt umami i duften. Fin sprødhed. Gyldengrøn præsentation. Ost hvor kantarellerne giver en spændende jordsmag, der lige hæver retten. Skøn urtefinish takket være purløgs-ramsløgsstøvet.

Test2 = smuk blomsterpræsentation med masser af syre i duften. Fed, lækker, lun, glat, salt nøddecreme med fantastiske urtenoter, der var mere parfumerede og aromatiske end støvet i test1. Samme tætte, fede smag som i moussen i test1.

Test3 = kartoffelkugler. Tæt ost og kraftige urter på en mild og perfekt kartoffel. Saucens smag viste, at kokken må have hørt Ostesangen, for saucen havde et klart slægtsskab med moussen i test1 og saucen i test2 - uden dog overhovedet at være ens.

Test4=chokokugler på marcipan. En hårsbredde fra at være for meget marcipan. Kuglerne måtte gerne have været lidt koldere. Tæt karamelsmag (hjulpet på vej af lidt ost?).

Der var et spændende tema, hvor noget fedt, tæt, salt, cremet fik lov til at lege med mange andre ting. Nanna bedyrede, at det var tilfældigt. Jeg synes, det var skægt.

Endnu en gang tak for en sublim oplevelse.

Har netop haft Kokkeriet til at arrangere fødselsdagsmiddag for 74 gæster. Sublim service, mad og vin. Dybt imponeret over at logistik og præsentation var perfekt, trods ydmyge køkkenfaciliteter, da fest ikke blev holdt på restauranten, men eksternt.
Al personale var professionelt og menu var lækker fra start til slut.
De bedste anbefalinger fra en yderst tilfreds kunde.