Bramble Bar er gemt væk i en kælder nær renserierne på hjørnet af Queen Street, som jeg stolte på for endelig at finde det efter at have brugt en halv time på at kigge efter det.
Jeg gjorde et forsøg på at finde denne bar,...da jeg ledte efter inspiration og steder at anbefale til en privat tour guide operation her. Jeg er bosiddende forfatter til denne opsætning og er vært for min egen hjemmeside på steder at se og lave omkring Edinburgh.
Jeg blev ikke skuffet, og jeg blev varmt mødt af bar personale, der overdraget mig en drikkevarer menu ved ankomsten. Jeg bestilte simpelthen en røg i din Rye øl og sad i baren for et stykke tid for at se, hvordan den flåter.
Alle serveres med et glas afkølet vand fra en antik messingkran på baren med alle drikkevarer serveret på servietter. Bordtjeneste tilbydes her, og jeg tvivler på, at du skulle vente længe efter eventuelle drikkevarer.
Den smarte og professionelle barpersonale forberedte garnishes og mixers til cocktails, mens det var temmelig stille og bruge digitale vægte til præcist at måle ingredienserne til at blande og hælde i store flasker. De var mere end glade for at uddybe og forklare, hvad de gjorde og de cocktails, der var matchet med det.
I menuen drikkevarer findes et udvalg af vine, gins, cocktails og øl, og personalet her er det bedste i forretningen. Cocktails er en specialitet, og deres hus signatur cocktail 'The Bramble' er klart populær. Hvis det ser godt ud, smager det bedre, og præsentationen på hver af cocktailsne er på - punkt.
Denne bar har en hyggelig og intim stemning med candlelitborde og en DJ om natten, der spiller hiphop og sjælmusik for at skabe en atmosfære og oplevelse, der ikke bliver let glemt.
Jeg dømmer altid et sted ved tilstanden af toiletterne og de er pletfri her. Toiletterne ville ikke se ud på plads i et showroom med Belfast stil dræn, spotlights og duftende stearinlys.
Jeg kan se, hvordan denne bar fremhævede i de top 50 gin og cocktail barer i verden for et par år siden. Alt er gjort korrekt her til de højeste standarder.
Det er et sjældent fund i Edinburgh, hvor så mange barpersonale ikke har nogen standarder eller klasser, og synes det er acceptabelt at spise salt snacks i mellem at servere drikkevarer uden at vaske deres hænder eller endda tørrebriller og bruge det samme tehåndklæde til at tørre deres mucky poter på .
Stærkt anbefales og en skjult perle.Mere