Mange byer rundt om i verden er kendt for en bestemt type kogekunst, men Napoli er berømt for én bestemt hofret: Napolitansk pizza. Hemmeligheden er langtidsgæret dej, mozzarella fremstillet af mælk fra køer (eller bøfler), der er opdrættet i regionen, og San Marzano-tomater, der dyrkes i den vulkanske jord omkring Vesuv. Derfor er pizza i "napolitansk stil", der laves andetsteds, blot en bleg efterligning.