Det er sådan, jeg kom med bedømmelsen 2 stjerner:
# INDSTILLING AF DECOR / TABEL - 4 stjerner Selv om det overdådige rum med sin gamle verdensglamour i min smag er fra en anden tid. Hvid dug som forventet. De har en plade og 3...gafler med Michelin-guiden.
# VIN VALG - 4. 5 stjerner. Fremragende valg af vin.
# SERVICE 2. 5 stjerner - Franskmændene kalder det "service guind (stilted)". De har denne hovmodige overlegne arrogance og behandler kundeanmodningerne som vigtige. . . En TA-korrekturlæser havde et problem, den pris, der blev opkrævet kontra hans ankomsttid. Ejerens svar var: "Dette er min restaurant, hvis du ikke kan lide den, kan du gå et andet sted". Hvis dette skete, er dette IKKE service for gæstfriheden.
# MAD 2. 5 stjerner - Skålen med kammuslinger var intetsigende, anda ikke engang en hel magret, bare halvdelen. Dejlig præsentation til tunger, men saucen såvel som andens jus var usmageligt. Kokken er naturligvis ikke en god tallerken, en nøgleevne for overlegen køkken. Til $ 61 ($ 80 med skat og service) hvert kursus, forventede jeg meget mere. Det skal bemærkes, at de ikke får mange priser. Ikke en, to eller tre stjerner Michelin, ikke engang en BIB. Ikke noget.
# VALUE dobbelt nul. La Grenouille har lignende priser som Le Bernardin eller Per Se. Sammenligningen stopper her. Med forretter i $ 40'erne og Entrees i $ 60'erne var min regning for 2 personer $ 500.
For at give dig en idé om, hvordan priserne er skandaløse, giver jeg dig en lille hemmelighed: Ingredienserne koster næsten intet (ja, der er behov for noget ekspertise).
Jeg tog opskriften på en Souffle fra Alain Ducasse (tre af hans restauranter er 3 stjerner Michelin og over 30 er under hans paraply overalt i verden), og jeg koster det: mælk, majsstivelse, æggeblomme, æggeblomst, chokolade (til eksempel), sukker, smør til ramekin. Ja det er det!
Madens omkostninger kom på $ 2. 13 (Jeg prissatte det højt!).
PRISEN FOR EN SOUFFLE I LA GRENOUILLE ER $ 31, og DIN OMKOSTNING ER $ 40 inklusive skat og service. . .
Jeg er enig med Michelin: "La Grenouille kan være god til nybegynder og udslettet turister". Jeg vil også tilføje virksomheder, der har behov for at imponere (dekorere) deres besøgende udenlandske associerede virksomheder.Mere