Vi boede i en smuk lejlighed med udsigt over øen Lokrum, og ejerne havde anbefalet, at vi foretager turen over til den anden side af byen for at prøve Pantarul. Vi gemte det til den sidste nat i vores fire overnatninger i Dubrovnik og var...så glade for at afslutte vores ferie på et højt. Vi elskede stemningen i denne moderne restaurant, som ikke ville være ude af sted i nogen by i Europa, men gjort bedst af lokale ingredienser. Menuen er skrevet på din bordmåtte bortset fra et par tilbud, som tjeneren fortalte os om. Der er også muligheden for en fem retters menu med fisk eller kødsmagning. Vi delte foråret ruller, som blev serveret med en sød chili ananas sauce - sprød og fuld af smag. Vi havde også en særlig varm starter med små rissoles lavet med forskellige korn og serveret med en syrnet fløde dyppende sauce og chili sauce. Til hovednettet havde jeg piggvaren - perfekt, hvid frisk fisk serveret med orzotto - en type risotto lavet med perlekorn, der var blevet kogt i en bestand, der fik den med en rig smag, men som stadig var delikat nok til ikke at overmandt piggvaren, alt serveret på en seng med let klædt frisalat og soltørrede tomater. Min mands gourmetburger var perfektion i en hjemmelavet bolle, lagdelt med ost, rødløgsyltetøj, gherkins, salat, hjemmelavet sennep og serveret med perfekte chips. Til slut delte vi en mandel skør og karamel semifreddo. Med et par glas god lokal vin - malavasia - og mousserende vand kom regningen på under 75 €.
Dette sted har stil, alt fra møbler til bordservice er gennemtænkt og harmoniseret med maden. Mens turister finder den vej her, så syntes mange af spisestuerne en onsdag aften i oktober at være lokale. Personalet var venligt og kyndigt og fik os til at føle os som de lokale. Ikke mere end det, de fik os til at føle os som hjemme. Deres motto "føles som hjemme" er godt valgt. Da jeg forlod, hentede jeg en kopi af deres kogebog, oversat til engelsk, for at se, om jeg selv kan genskabe nogen af disse retter tilbage i Irland. Godt klaret Pantarul. Vi er tilbage et år mere.Mere